ÉDUCATION

V-60 Pour over

Ratio 1:15

23g / 360g

Temps 3:00

 

*Pré-mouiller le filtre et jetez l'eau

*Ajouter 23g de café moulu moyen

*Démarrer la minuterie

*Versez lentement 45g d'eau chaude en mouvements circulaires

*Remuer et laisser libérer les gaz du café (pendant 30 secondes)

*Versez lentement 315 g d'eau en petits mouvements circulaires

 

 

AEROPRESS

Ratio 1:12

20g / 240g

 

Insérer le filtre dans le capuchon et pré-mouiller

Inverser aeropress

ajouter 20g de café moulu moyen

commencer la minuterie

verser lentement 45g d'eau chaude

remuer et laisser libérer les gaz du café (pendant 30 secondes)

versez lentement 190g d'eau en petits mouvements circulaires

capuchon sécurisé sur le dessus

au bout de 3 minutes, retournez l'aeropress sur le récipient et appuyez doucement

 

 

Presse française (Bodum)

Ratio 1:17

40g / 680g

 

ajouter 34g de café moulu grossier

commencer la minuterie

versez lentement 100g d'eau chaude

laisser  libérer les gaz du café   pendant 45 secondes

verser lentement 400g d'eau chaude

remuer doucement

Abaisser le piston  après 4 minutes

 

 

 

 

CHEMEX

Ratio 1:15

27g / 405g

 

 

Plier le filtre 

filtre pré-mouillé et jeter le café moulu

ajouter 50g de café moulu moyen

commencer la minuterie

versez lentement 100g d'eau chaude en petits mouvements circulaires

laisser libérer les gaz du café  pendant 45 secondes

verser lentement 600 g d'eau en petits mouvements circulaires

temps d'infusion: 4 minutes

 

 

INSTRUCTIONS POUR LA TASSE PARFAITE

 

Différence des moutures

GROSSIÈRE: Presse française 

MOYEN / GROSSIER: Chemex

MEDIUM : V60/ Aeropress

 

BESOINS DE:

Café  Nordik fraîchement torréfié

Système d’infusion

moulin

bouilloire d'eau chaude

balance

minuteur

cuillère de brassage

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